Aujourd’hui un régal pour les yeux et les papilles, j’ai nommé les “Panna Cotta” framboise menthe! A la suite d’une cueillette de framboises dans le jardin et sur une base de panna cotta traditionnelle, Lucette à joué les apprentis patissier et voici ce qui est né…

Ingrédients pour 4 personnes: 60cl de crème liquide entière, 50g de sucre en poudre, 1 demie gousse de vanille, 3 feuilles de gélatine!

* Vous commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

* Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Hors du feu, retirez la gousse, prélevez les graines avec la pointe d’un couteau, et incorporez-les à la crème en laissant infuser 15 min à couvert.

* Dans un récipient à part, écraser des framboises (un bol) à la fourchette et mélanger cette soupe rouge avec une cueillère à soupe de confiture de framboise et un vingtaine de feuilles de menthe finement hâchée.

* Réchauffez légèrement la crème. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien jusqu’à complète dissolution. Attention aux grumeaux!!! Puis complètez avec la soupe de framboise menthe, mélangez…

* Il ne vous reste plus qu’à verser la crème dans un joli récipient et à les mettre au réfrigérateur au moins 5 heures. Vous pouvez ensuite décorer vos panna cotta avec quelques framboises fraîches et une ou deux feuilles de menthe!

…………….Miam Miam………….

Un dessert approuvé par les filles de la maison, qui n’en ont fait qu’une bouchée! Chez les gars, le bilan est plus mitigé… Le fréro n’aime pas la crème (ça va être dur…) et le papou se passerait bien des feuilles de menthe… Mais moi justement c’est ce qui me plaît dans ce dessert, son côté frais et léger (malgré la crème)! Idéal pour l’été!

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